O coin du feu.net : le brouhaha

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#44052 08/06/11 - 08h17 : Zorglub

ce ne sont pas forcément les plats les plus simples qui sont les plus faciles à réussir
Certes et savoir faire cuire une viande rouge correctement, surtout si le client/cobaye a le choix du degré de cuisson n'a rien de facile. Mais, à cette exception près, la seule véritable cuisine dans ce menu réside dans les sauces, voire uniquement dans la sauce béarnaise, ce qui me semble un peu court.

Menus toujours #44051 08/06/11 - 07h49 : Lau

Les repas du jeudi soir du lycée de Biarritz sont également élaborés (ils s'amusent même parfois à copier la carte des grands restaurants) mais il s'agit alors d'élèves de BTS. Steph a peut-être eu affaire à des CAP.
Par ailleurs ce ne sont pas forcément les plats les plus simples qui sont les plus faciles à réussir.

Et preum's !!!!

#44050 07/06/11 - 23h32 : M

Glrglrglrglrglrglrglrglr <--- bruit de mes dents du fond qui baignent.

#44049 07/06/11 - 22h36 : Zorglub

Et un quatralasuite pour le plaisir.

#44048 07/06/11 - 22h36 : Zorglub

Et un chronophage en prime.

#44047 07/06/11 - 21h23 : Zorglub

Sans rapport avec rien : le futur buzz de la fin de la semaine.

#44046 07/06/11 - 21h14 : Zorglub

Le menu était imposé (aucun choix possible,
Normal.

jusqu'au café qu'on ne pouvait pas refuser !).
Un entonnoir était-il prévu pour faire boire de force les éventuels récalcitrants ?

Basique certes, probablement pour satisfaire le plus grand nombre.
Il ne s'agit pas de plaire à qui que ce soit mais de former puis d'évaluer.

J'imagine que les cuisiniers étaient notés également.
Evidemment.

A titre indicatif, j'ai trouvé en ligne les fichiers de menu de notre restaurant d'application à nous. Ce sont ceux du soir, plus "gastronomiques" que les repas usuels de midi mais qui donnent une assez bonne idée du niveau général.
- Jeudi soir
- Mardi soir

#44045 07/06/11 - 20h40 : steph

Pas de mojito proposé.

> Quel niveau l'examen ?
Pas eu cette information.

Le menu était imposé (aucun choix possible, jusqu'au café qu'on ne pouvait pas refuser !). Basique certes, probablement pour satisfaire le plus grand nombre.
J'imagine que les cuisiniers étaient notés également.

Menu #44044 07/06/11 - 17h10 : Lau

Y avait même pas de mojito ? Tout fout le camp !

#44043 07/06/11 - 17h01 : Zorglub

Composition du menu...
Quel niveau l'examen ?
Le lycée hôtelier dans lequel je n'ai jamais mis les pieds mais qui nous affiche ses menus, propose des plats plus élaborés.

#44042 07/06/11 - 15h34 : M

La sauce béarnaise en basquie, ça peut ruiner une réputation, non ?
Par chance, il n'y avait pas de concombre allemand !

#44041 07/06/11 - 15h16 : steph

Composition du menu :

Entrée : saumon fumée sauce ciboulette. 15/20
Plat : côte de boeuf, pommes de terre frites, sauce béarnaise. 16/20
Dessert : fraises (du jardin ?) chantilly maison. 15/20
Café.

Excellent repas (à croire que le menu a été composé selon mes goûts) et... gratuit (en dehors des vins).

Notons que notre jeune serveur a commis quelques boulettes :
- Il a découpé la côte de boeuf devant nous en... 4, au lieu de la découper en tranches !
- Omission de la salade (reparti avec. Non, ce n'était pas juste de la décoration).
- Sauce servie sans l'approbation du client (remontrance en direct d'une examinatrice).

- Les verres vides n'ont jamais été remplis (ce dernier point peut s'expliquer par sa maladie de Parkinson).

Merci de votre attention.

Lau #44040 07/06/11 - 11h00 : steph

> les maçons ont commencé à monter les murs ... en oubliant l'ouverture pour la porte d'entrée !

Mouarf.

L'entrée se fera donc par la cave. Ah ben non, y'a pas de cave.

Bon, je vous laisse. Je file tester le mojito.

#44039 07/06/11 - 10h36 : Lau

> cordialement invités au lycée hôtelier de Biarritz.
Veinard ! Je connais bien pour y avoir travaillé pendant deux ans : le service est lent et assez guindé mais les plats sont vraiment excellents, surtout si c'est un repas d'examen.
Pour l'anecdote, c'est là où j'ai découvert le mojito

, gentiment proposé par un élève de la MC barman.

Aparsa, première boulette sur le chantier : les maçons ont commencé à monter les murs ... en oubliant l'ouverture pour la porte d'entrée !

#44038 07/06/11 - 10h16 : steph

, voici mon prochain rovavion, en espérant que M n'a pas commis d'erreur dans la conception des essuie-glace.

Restera à digérer les 150 pages du manuel de vol.

#44037 07/06/11 - 09h21 : steph

La campagne de ~~publicité~~ propagande massive de l'Hadopi va débuter prochainement. Les établissements publics seront cordialement invités à relayer le message.
J'ai hâte de recevoir les PUR plaquettes au collège.
Les trois spots TV

Hadopi - spot TV 3 par Numerama

Pauvre Nathan qui ne pourra pas réaliser ce film à cause des méchants pirates...
Signalons que 2010 a été une année record de fréquentation dans les salles de cinéma. Et donc de recettes. Mais curieusement, les Majors et l'Hadopi se gardent bien de le rappeler.
Heureusement, l'ONU sauvera peut-être l'internet.

Pour rester dans le sujet, il ne vous aura pas échappé que depuis hier, Deezer limite l'écoute gratuite à 5 heures par mois.
Deezer étant tombé récemment dans l'escarcelle d'Orange et donc de Christine, ceci explique cela.
C'est Pascal qui doit être content.

Reste Grooveshark

#44036 07/06/11 - 08h51 : steph

Pour continuer cette fascinante description de la météo locale, je signale qu'il pleute.

Preum's de ceusses qui, à midi, sont cordialement invités au lycée hôtelier de Biarritz.
Nous sommes chargés de jouer les cobayes et d'apprécier à leur juste mesure la qualité du service et des plats préparés par les élèves au cours de cet examen final.
Souhaitons qu'il n'y ait pas de bug dans le potage.

#44035 06/06/11 - 22h14 : steph

La vigilance orange commence à 22h00. Il est 22h13, toujours rien mis à part une pluie fine.
Remboursez.

#44034 06/06/11 - 15h46 : steph

#44033 06/06/11 - 14h55 : M

On a eu chaud...

#44032 06/06/11 - 08h56 : steph

La baskie est classée en vigilance orage, euh... orange.

M'sieur l'orage #44031 05/06/11 - 22h55 : Zorglub

Merci.

#44030 05/06/11 - 22h48 : Zorglub

M'sieur l'orage, si ce n'est pas trop vous demander, pourriez-vous vous décaler juste un chouïa au nord-est parce que là je ne vois pas bien vos éclairs, ce qui est un peu dommage.

#44029 05/06/11 - 22h47 : xsfred